Pour l’engraissement des cailles de la viande, les mâles et les femelles rejetées sont sélectionnés après avoir atteint le mois, ainsi que les oiseaux adultes ayant atteint l’âge de 8 mois et la production d’œufs est réduite. Lors de l’élevage des cailles, les caractéristiques suivantes de leur contenu doivent être prises en considération: – Les cailles mâles et femelles doivent être gardées séparément (sauf pour les jeunes animaux de moins d’un mois); – Les oiseaux est nécessaire de prévoir un mode d’éclairage spécial: le premier 2,5 – 3 semaines cailles vivent dans le manque de lumière (dans la cellule pritemnennoy), et doivent ensuite organiser une alternance de lumière et des conditions sombres (1 heure de lumière – 1 heure de l’obscurité). En période de lumière, l’éclairage ne doit pas être direct, il doit être dispersé; – La quantité, le mode et la qualité de l’alimentation sont modifiés. Cependant, le changement du programme alimentaire et la qualité de l’alimentation sont nécessaires progressivement, depuis changements brusques peuvent conduire à l’apparition de maladies chez les oiseaux et à leur mort
– l’engraissement des cailles pour la viande dure environ 21-28 jours. Dans le même temps, les oiseaux doivent organiser au moins trois fois par jour des « promenades gratuites », c’est-à-dire ils devraient pouvoir se déplacer librement autour du moineau
Si nous parlons de changer le régime des cailles cultivées pour la viande, il convient de noter que le régime devrait ajouter plus de maïs, de protéines et de graisses. Le menu idéal est composé à 20% de pois et de maïs (sous forme bouillie) et à 80% de fourrage mélangé. Cependant, pour cette qualité de nourriture, les oiseaux doivent être traduits par étapes: dans les premiers jours, remplacer 40% de la nourriture habituelle par une nouvelle, le troisième jour – le quatrième jour – 60%, etc. Cela permettra à l’organisme de l’oiseau de s’adapter au régime modifié et de le digérer correctement
Pour l’engraissement des cailles pour la viande, prenez également les poussins qui sont rejetés de la litière générale, qui ont quelques déviations physiques (membres tordus, boiterie, etc.). Ces poussins sont tordus par le fil et nourris des mains pendant 5 jours. Ensuite, les ficelles sont enlevées, et le poussin est placé dans une cage cellulaire, où il ne peut pas bouger librement. est isolé dans un compartiment. Là, ils continuent à être nourris pendant 20-25 jours. Pendant cette période, l’oiseau attrapera jusqu’à 80-110 grammes. La viande d’une telle caille est particulièrement appréciée, tk. est caractérisé par la jutosité, la tendreté et les propriétés diététiques
Il existe une autre version du développement des événements lorsque, après 25 jours, l’oiseau n’est pas abattu, mais transféré dans un épervier commun et cultivé dans des conditions normales jusqu’à 45 jours. Pendant ce temps, la caille gagne de la masse à 180-190 g
Comme déjà mentionné, pour augmenter la caille pour la viande, ils utilisent également des couches quand ils atteignent l’âge de huit mois. Pendant cette période, la ponte de la femelle tombe brusquement et elle est remplacée dans la cage par une jeune poule pondeuse. Ils augmentent la caille jusqu’à neuf à dix mois. Pendant cette période, il augmente d’une fois et demie en poids
Les cailles de viande sont appréciées pour leur régime, leur arôme, leur douceur, leur excellent goût. On croit que les bouillons cuits sur de la viande de caille donnent à une personne la force de récupérer après une maladie grave et prolongée. La viande de caille est souvent utilisée dans le menu des enfants, surtout si l’enfant est allergique à la famille. Après tout, la viande contient une substance qui peut supprimer les allergènes, ce qui signifie que la caille a non seulement de la viande hypoallergénique, mais aussi un combattant actif avec la maladie. De plus, la viande de caille est très nutritive et hypocalorique
En Russie, depuis l’Antiquité, la caille était appelée « l’oiseau royal » et sa viande n’apparaissait sur la table que les visages du roi, et pour la foule était la délicatesse inaccessible
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