La productivité laitière d’une vache dépend de plusieurs facteurs, tels que la race, l’âge et la santé de l’animal, la période de lactation, etc. La forme et les dimensions des glandes mammaires de la vache sont également importantes. Selon l’apparence de la glande mammaire, un spécialiste expérimenté dans l’élevage peut déterminer si la vache a un rendement laitier élevé ou se réfère à la direction de la viande avec une faible productivité laitière.
Localisation et structure du pis
Les glandes mammaires d’une vache sont appelées mamelles. La mamelle est divisée en quatre glandes mammaires, formant les parties droite et gauche. Les parties sont divisées entre elles par une partition intermédiaire. À son tour, chaque moitié est formée par deux lobes dans lesquels les conduits pour l’enlèvement du lait sont situés. Fin d’un partage avec les mamelons et entre eux ils ne sont en aucune façon informés. Cette caractéristique de la structure doit être prise en compte lors de la traite des vaches. Un point important est la libération de lait de toutes les parties de la mamelle, car elle ne peut pas passer de l’une à l’autre.
Pis de la vache se trouve dans la région pelvienne et est fermement attaché au tissu conjonctif et l’ensemble de mise en suspension des ligaments. cloison de soutien séparant les parties droite et gauche de la mamelle, la vache avec l’âge devient moins forte et tend à se faner mamelle.
Tissus formant la mamelle d’une vache
Dans la structure de la mamelle, trois types de tissus sont impliqués. C’est un tissu glandulaire, gras et conjonctif.
Le tissu glandulaire est formé par une multitude de minuscules follicules appelés alvéoles. Leur partie interne est couverte de cellules qui produisent du lait. Émergeant des alvéoles, le lait passe par les canaux les plus fins, qui sont reliés dans les canaux. Depuis les canaux de lait, il pénètre dans les grands passages laitiers, puis dans les conduits, qui sont reliés aux citernes à lait. Les réservoirs eux-mêmes se terminent par un mamelon avec un canal de lait situé au milieu. Pour éviter le drainage incontrôlé du lait, ce canal a finalement un anneau de muscles appelé le sphincter. Pendant le processus de traite, le sphincter détend la compression et permet l’extraction du lait.
Les tissus adipeux et conjonctifs remplissent des fonctions protectrices pour les alvéoles. Le tissu conjonctif forme une sorte d’appareil de soutien, il est situé directement autour du tissu glandulaire, le protégeant des effets externes néfastes. Il est littéralement imprégné d’une variété de vaisseaux sanguins et lymphatiques, terminaisons nerveuses, transmettant diverses irritations au système nerveux central. C’est le tissu conjonctif qui divise la mamelle en parties distinctes.
1 – le mamelon; 2 – les conduits de lait; 3 – nerfs; 4 – sphincter; 5 – réservoir de lait;
6 – tissu conjonctif; 7 – les alvéoles; 8 – veine; 9 – une artère.
Fig. Structure du pis d’une vache
À l’extérieur, toute la surface de la mamelle est recouverte d’une peau élastique avec de courts poils doux. Chez les vaches adultes à haut rendement laitier, cette peau est fine et lisse.
Processus de production de lait
Pour commencer un processus aussi complexe, comme la traite dans le corps d’une vache, en plus du travail de la glande mammaire, le fonctionnement des autres systèmes et organes est également nécessaire. Ainsi, la participation active à la production de lait est assurée par les nutriments apportés au pis de la vache par l’artère palliative et la veine. La circulation du sang à travers les vaisseaux sanguins et les capillaires se fait aussi bien de la base du pis vers les mamelons que d’une partie de la mamelle à l’autre. Le mouvement du liquide le long de la mamelle est facilité par le système lymphatique. A la base du pis, les ganglions lymphatiques auxquels il fournit le liquide sont situés de chaque côté.
Important pour la quantité de lait est l’hormone prolactine, libérée dans le sang et provoquant une augmentation de la production de lait. Un contact chaud avec les mamelons ou la succion des mollets irrite les terminaisons nerveuses situées sur les pointes de la mamelle. En outre, il existe également une libération d’hormone qui favorise la production de lait.
Il est à noter que les cellules productrices de lait dans les alvéoles synthétisent également des protéines et des graisses à partir des nutriments qui viennent avec le sang.
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