Certaines races de canards domestiques ne produisent pas beaucoup d’œufs ou ne sont pas adaptées à l’engraissement de la viande. En règle générale, ils sont cultivés pour participer à des expositions. L’un d’eux est Rouen.
Au cours du siècle dernier, dans le nord de la France, l’apprivoisement des canards sauvages a permis d’identifier une nouvelle espèce de sauvagine. Par la suite, les individus ont été sélectionnés pour les meilleurs indicateurs afin d’obtenir une race de viande. Leur nom est dû à la ville voisine de Rouen.
Au fil du temps, ils se sont répandus dans toute l’Europe et au-delà. En Angleterre, la race a subi des changements à la suite d’une sélection sélective et d’un croisement. La variété locale a une couleur sombre et un corps lourd. C’est elle qui s’est habituée hors de France. Chez eux, les canards de Rouen conservent la couleur claire du plumage.
Caractéristiques caractéristiques de la race.
Ces oiseaux ont un tronc massif, une large poitrine et le dos, qui devient plus étroit à la queue. Leur marche est lourde et sans hâte. Étant donné que cette race est le résultat de la domestication des oiseaux sauvages, le plumage a une coloration similaire. La couleur principale est brun foncé.
Des deux côtés de la tête, du bec au cou, passez des rayures beige. Drave poitrine rouge-brun, et la partie inférieure du corps est gris. Sa tête se distingue par une couleur vert foncé. La base du cou est entourée d’une bande blanche dont les extrémités ne sont pas reliées par derrière. Le bec est long et large, de couleur jaune verdâtre, sur la partie supérieure duquel il y a des taches sombres. Les plumes sur la poitrine du canard sont généralement brun clair. Son bec est brun-orangé, plus court que celui des drakes, et il a aussi des taches sombres sur le dessus. Les pattes épaisses et courtes de l’oiseau sont largement fixées. Les ailes sont petites, brillantes, encadrées par une bande blanche, avec un plumage brun et gris.
Les canards de Rouen sont une race de viande. Ne vous attendez pas à des pondeuses de poules pondeuses. Yaytsenoskost est assez faible. En moyenne, un canard pond de 80 à 90 pièces par année. Le poids de l’un est 80-90. La coquille est de couleur vert clair.
En cultivant les oiseaux de cette variété, l’accent devrait être mis sur la qualité de la viande. La bonne éclosabilité des poussins et un fort pourcentage de survie des jeunes animaux rendent l’élevage des canards de Rouen rentable afin d’obtenir le nombre maximum d’individus à abattre. Mais dans ce cas les poules d’entre elles sont mauvaises, l’instinct d’incubation avec sélection sélective a été initialement supprimé.
Comme la plupart des races bovines, les canards de Rouen prennent rapidement du poids avec une bonne nutrition. Le poids des drakes adultes atteint 4,5 kg, celui des femelles 4 kg. Les jeunes animaux de 2 mois gagnent environ 2 kg.
Avantages et inconvénients de la race.
La viande a des qualités gustatives uniques. C’est sombre, très juteux, parfumé et tendre. En France, pour avoir un goût particulier, les oiseaux sont suffoqués pour éviter le débordement de sang. C’est elle qui donne à la viande un « zeste » et un arôme délicat. La carcasse est coupée, les pattes préparées séparément, la poitrine, les ailes et les parties restantes pressées sous la presse. Du jus pressé avec du sang est utilisé pour la sauce. Cette méthode est utilisée depuis plusieurs siècles. Le canard cuit de cette manière est considéré comme un mets de choix.
Malgré les propriétés étonnantes de la viande, les oiseaux ne sont pas élevés pour la vente, car à cause du plumage panaché, les carcasses ne sont pas très attrayantes. Le contenu des canards est habituellement traité sur de petites parcelles domestiques.
Prendre soin de Rouen n’est pas facile et sans connaissances particulières est indispensable. Avec un mauvais choix de régime, ils développent l’obésité. Cela affecte négativement leur fertilité. Pour obtenir des œufs fécondés, l’oiseau n’a pas besoin d’être nourri. Cela rend le processus de croissance des canards de Rouen complexe et long. Par conséquent, cette race n’est pas largement répandue. Ils sont élevés principalement à des fins personnelles dans certaines régions du pays.
(1 votes, average: 5,00 out of 5)Rouen, race de canards