Quoi de plus délicieux que du poisson fumé ou du jambon. Et si ce plat est cuisiné par vous-même, alors c’est encore plus agréable. Dans le fumoir, vous pouvez fumer non seulement du poisson, mais aussi des jambons, des fromages et même des fruits. Tout le monde qui a une parcelle de terrain peut lui-même faire un fumoir
Les fumoirs sont de trois types: le froid, le chaud et le semi-chaud
Le tabagisme à froid se produit à une température de 40 à 50 degrés. Les produits cuits à froid ont des odeurs exquises et un goût raffiné. La viande fumée de cette façon peut être conservée dans une cave sèche pendant environ un an et ne perdra pas sa saveur. Certes, le fumage à froid est un long processus. Cela dure de six heures à trois jours
Le tabagisme à chaud se produit à une température de 70 à 120 degrés. Lorsque de la nourriture fumée chaude est préparée très rapidement. Le temps pour fumer des produits est de quinze à quatre heures. Bien sûr, fumer se fait très rapidement, mais au goût n’est pas aussi raffiné que les produits du fumage à froid
Le tabagisme semi-fumeurs se produit à une température de 60 à 70 degrés. Dans un tel fumoir, seuls les produits frais sont fumés. Au goût, fumer à moitié c’est comme fumer à froid
Le fumoir le plus simple. Pour ce faire, vous aurez besoin de: 1. Deux mètres de film. Choisissez un film épais. Un tel film est utilisé pour les serres
2. Des piquets en bois ou des pièces de renfort de deux mètres de longueur. Vous aurez besoin de quatre chevilles
3. Six tiges, petites et épaisses pour assembler les piquets
Nous prenons notre film et couds un côté. Vous obtenez un sac comme ça. Ensuite, choisissez un endroit pour le fumoir. Il devrait être gardé loin du bâtiment de la maison, parce que la fumée du fumoir peut entrer dans la maison
De plus, l’emplacement devrait être plat. Ensuite, nous enfonçons les piquets dans le sol sous la forme d’un carré. Maintenant, il est nécessaire de fixer les enjeux les uns avec les autres en utilisant des tiges. Vous devrez également connecter les piquets les uns aux autres en diagonale. Il y a trois connexions de ce type. Ensuite, vous pouvez commencer à cuisiner. Nous prenons des produits précuits pour fumer et les pendre sur des tiges
Lors de la suspension il est nécessaire de faire attention au fait que les produits n’entrent pas en contact les uns avec les autres. Ensuite, vous devez étirer la toile du film sur la structure au milieu. Au bas de la construction sur une plate-forme de niveau, vous devez verser des charbons ardents. Ensuite, sur les charbons ardents, vous devez mettre de l’herbe verte et abaisser le film au sol. Il est nécessaire d’observer l’intégrité de la structure
Le fumoir le plus simple pour fumer à chaud.
Pour cela, nous avons besoin d’un seau en acier avec un couvercle. Au fond il est nécessaire de mettre une poignée de sciure spéciale pour le fumoir. À l’intérieur du seau, vous devez insérer deux grilles ou grilles en acier inoxydable
La première grille est placée à une distance de dix centimètres du fond du seau, et la seconde à une distance de cinq centimètres de la grille précédente. Sur les filets décomposer les aliments précuits que vous fumerez. Fermez le couvercle hermétiquement avec un couvercle et mettez le feu. Ce sera idéal si vous couvrez le couvercle avec de la toile de jute humide
Le fond du seau chauffera, la sciure dans le seau commencera à couver. Ne vit pas, la sciure de bois ne brûlera pas car il n’y aura pas d’accès à l’oxygène dans le seau fermé. Vingt minutes plus tard, le seau peut être retiré avec précaution. Ne l’ouvrez pas immédiatement, il est nécessaire que le seau refroidisse. Seulement après que le seau ait refroidi pouvez-vous l’ouvrir et obtenir la nourriture cuite
C’est important de savoir. Pour fumer, vous ne pouvez pas prendre du bois de chauffage ou de la sciure de bois de conifères. Le bois de chauffage des arbres fruitiers est la meilleure option pour le bois de chauffage pour un fumoir.
(1 votes, average: 5,00 out of 5)Smokehouse avec ses propres mains