Depuis les temps anciens, dans les petites maisons, les gens ont appelé une vache une nourrice. De nombreuses années ont passé, mais même maintenant, ce nom n’a pas perdu sa pertinence. La viande et les produits laitiers constituent une part importante du régime alimentaire de l’humanité. Plus de 50% de la viande consommée donne exactement du bétail. Même les peaux d’animaux sont des matières premières pour la fabrication de produits en cuir.
Une telle demande pour les animaux favorise leur élevage pratiquement dans tous les pays du monde. À ce jour, les statistiques du nombre de bovins dans le monde appelle le nombre égal à 1 milliard 300 millions d’individus. La reproduction et l’entretien des vaches et des taureaux sont effectués dans les pays du sud et dans les territoires où les conditions climatiques sont difficiles.
Lieu d’élevage
Le vent et le froid fréquents, la pluie et la neige sont considérés comme un temps normal dans le nord des îles britanniques. Par conséquent, en Écosse, les animaux étaient à l’origine adaptés à un climat local difficile. C’est la terre d’Ecosse qui est considérée comme le berceau de la race des vaches du Yorkshire, dont la formation finale a été achevée au XVIIIe siècle après une longue période de passage incontrôlé de bovins indigènes.
Productivité et extérieur de la race
Pour la population écossaise, la vache était une source non seulement de viande, mais aussi de lait, de sorte qu’au cours de la période de reproduction active, on accordait une attention égale à l’amélioration de la viande et des produits laitiers. A la suite de travaux de sélection visant à améliorer les qualités de la viande et du lait, la race des vaches du Yorkshire a finalement été affectée à la direction combinée de la productivité.
Le poids vif des vaches varie de 500 à 520 kg, le poids moyen des taureaux adultes peut atteindre 800 kg. La productivité laitière des vaches est assez élevée. Nodoi peut être de 4000 à 5000 kg de lait par an, avec une teneur en graisse de 4,0% à 4,4%.
L’extérieur des bovins Yorkshire est aussi proche que possible des animaux de la production laitière. Les mamelles des vaches de taille moyenne sont en forme de coupe et bien développées. La constitution est assez forte avec des parties du corps proportionnellement développées. Extérieurement, ce sont des animaux puissants et amicaux. La couleur de la race est principalement rouge et marbrée, mais il y a d’autres nuances.
Caractéristiques de la race
Le climat rude et le terrain montagneux étaient la cause des pauvres pour la végétation de pâturage en Ecosse. Par conséquent, les animaux ont utilisé les ressources végétales maximales disponibles pour l’alimentation. Il est à noter que la vache Yorkshire pour la production de 1 litre de lait avec une teneur en graisse suffisamment élevée, nécessite seulement 0,88 unités d’alimentation. C’est un indicateur très élevé même parmi les races laitières.
Aux particularités de la race Yorkshire peuvent être attribués et haute intensité de l’ensemble de poids vif. La croissance des jeunes se développe si rapidement que l’insémination des représentants de cette race peut être réalisée à l’âge de 14 mois. La race se distingue par son endurance, sans trop de dommage au recrutement de poids vif de races animales pouvant se distiller sur de longues distances.
L’avantage indiscutable de la race est son caractère sans prétention aux conditions de conservation et d’alimentation. Les bovins de race Yorkshire n’exigent pas l’érection de granges spécialement équipées. Pour l’alimentation, ils utilisent avec succès ce qu’ils trouvent sous leurs sabots, ils n’ont pas besoin d’aliments importés spéciaux. Par conséquent, l’élevage de bovins de cette race permet d’économiser beaucoup d’argent par rapport aux autres races. Les animaux de race Yorkshire peuvent s’adapter à toutes les conditions géographiques et climatiques, ces qualités indiquent leur degré élevé d’adaptation.
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