La race Hereford de vaches est considérée comme l’une des races de viande anglaises les plus célèbres de la vache. L’apparition de cette race est attribuée à la fin du 18ème siècle, et sa patrie est considérée comme Hereford County dans le sud-ouest de l’Angleterre. Élevé cette race depuis assez longtemps en améliorant les qualités productives des vaches locales. La culture de Hereford a été réalisée sur des pâturages spéciaux utilisables tout au long de l’année
Ce fait a contribué à la formation d’un physique, caractéristique des races de la direction de la viande. De plus, une bonne jeune génération de bovins était bien nourrie sur de tels pâturages, car grâce à la disponibilité constante des pâturages, les animaux prenaient rapidement du poids et se développaient intensément. Et dès la seconde moitié du 19ème siècle, les Hereford occupaient la première place dans le classement mondial des races de bœuf par le bétail
Presque au même moment, les Hereford furent introduits aux États-Unis, où fut organisée l’association bovine Hereford. Cette organisation a eu une grande influence sur la poursuite de l’élevage de cette race non seulement en Amérique, mais aussi dans d’autres pays du monde
Fondamentalement, les vaches Hereford se reproduisent de couleur rouge avec des taches blanches sur l’abdomen, la queue et les pattes. Leur hauteur est habituellement de 125 cm, les vaches de cette race sont considérées comme compactes, car elles ont une taille assez courte (seulement 150 cm) et un corps large. Tête petite avec des cornes courtes et dirigées vers le haut. Le cou est très court et large. La poitrine est large avec des muscles bien développés, en diagonale sa taille atteint 50 cm Le squelette est fort, avec des pattes antérieures et des pattes arrière correctement localisées. L’arrière du tronc est bien développé, le dos est égal, sans affaissement à la taille, la queue est courte et assez épaisse. Laine épaisse
Les représentants de la race Hereford sont très bien engraissés, ce qui donne une excellente viande de « marbré », considérée comme la viande de bœuf la plus haute qualité et la plus chère
Poids des veaux nouveau-nés est de 24 à 26 kg., Steers – de 27 à 35 kg. Pour les six premiers mois de la vie, la jeune pousse est d’environ 150 kg. A l’âge d’un an et demi, le poids des génisses est de 380-400 kg et celui des taureaux de 460-510 kg. Le poids vif des adultes varie de 500 kg. pour les vaches jusqu’à 1250 kg. pour les taureaux
Contrairement à de nombreuses autres races de viande, Hereford a une très faible production de lait (moins de 120 kg de lait par an avec un faible pourcentage de matière grasse – 3,9%). A cet égard, les vaches de cette race ne traient pas
En Russie, les Hereford furent introduits au début du XXe siècle et leur culture commença à être pratiquée dans les régions de Rostov et d’Orenbourg. La plupart des animaux de cette race ont été croisés avec des races Kazakh et Kalmyk pour améliorer la productivité du lait. Le croisement le plus réussi de la race Hereford avec du bétail local était la race de vaches à tête blanche kazakh, qui a été élevée dans les années 1950
Les taureaux de la race Hereford passent leur progéniture à une productivité élevée, ils sont donc encore utilisés pour améliorer la qualité de la viande dans les races de vaches steppiques.
(1 votes, average: 5,00 out of 5)La race des vaches « Hereford »