De nos jours, pour la production de viande bovine de haute qualité, l’ajout de toutes sortes d’aliments et de diverses préparations annoncées à l’alimentation animale n’est pas nécessairement nécessaire. Depuis les temps anciens, il existe des moyens, testés depuis de nombreuses générations. Ces méthodes ne s’appliquent qu’aux taureaux et s’appellent castration.
La castration est l’ablation des glandes sexuelles et est réalisée par les taurillons destinés à l’engraissement. Après cette opération, le goût de la viande est amélioré en raison d’une teneur en graisse plus élevée. L’augmentation des couches graisseuses se produit à la suite de l’interruption du travail des hormones et, par conséquent, une diminution des processus métaboliques dans le corps de l’animal. Cependant, la castration ralentit quelque peu le taux de croissance du poids vif des taurillons par rapport aux parents non castrés.
Période de castration
La castration est la meilleure au printemps et en automne, car la chaleur et le froid ne contribuent pas à la cicatrisation rapide des plaies. L’âge convenable de l’animal destiné à l’engraissement est de 3 mois, si les veaux-taureaux sont laissés en travail, la castration devrait être effectuée dans un an et demi à deux ans.
Méthodes de castration
Préparation de taureaux pour la castration est un examen clinique général des animaux et les maintenir sur un régime faim de douze heures. Chez les jeunes taurillons de trois mois, l’alimentation n’est pas limitée. Les méthodes les plus courantes de castration sont la circoncision, l’habillage du cordon spermatique et la castration avec une pince.
La méthode de la circoncision implique une opération chirurgicale sous laquelle les ligaments sont coupés et les testicules sont étirés. Cette castration est réalisée avec fixation de l’animal en position debout ou couchée. Pour une opération de taureau de plus de 1-2 ans, l’anesthésie locale est utilisée.
La méthode d’habillage du cordon spermatique est appliquée en coulant la boucle de castration. Cette méthode est sans effusion de sang. Avant de couler la boucle de castration, une pince spéciale est parfois utilisée, qui comprime les vaisseaux sanguins et provoque la mort des tissus. Quelques jours après la castration de la boucle de castration, les testicules disparaissent.
La castration avec une pince est réalisée dans le but de détruire le canal déférent. Les pinces sont appliquées sur le cordon spermatique par une forte compression jusqu’à la crunch caractéristique du navire à détruire.
Il existe également des méthodes chimiques de castration. Ils sont rarement utilisés et ne sont pas considérés comme très efficaces. Ces méthodes impliquent l’introduction de produits chimiques directement dans les testicules.
Conséquences de la castration
Les taureaux non castrés sont généralement agressifs et volontaires. Ayant senti l’odeur d’une vache, ils deviennent absolument incontrôlables et peuvent nuire non seulement aux animaux, mais aussi aux gens. Après la castration, les animaux deviennent beaucoup plus calmes, ce qui facilite leur prise en charge. Le tronc des eunuques se développe uniformément dans toutes les parties du corps, assurant une augmentation proportionnelle de la masse vivante. La viande devient parfumée et tendre avec de fines veines grasses.
L’entretien du bétail pour l’engraissement en laisse élimine l’opportunité de la castration. Si l’on utilise un contenu non lié d’animaux, il est nécessaire de prendre en compte la race de bovins pour déterminer le besoin de castration. Les taureaux de races de viande spécialisées peuvent produire de la viande avec une teneur en graisse inférieure à celle des castrats. Mais cette viande aura plus de rigidité et s’appliquera aux variétés maigres. Dans de nombreux pays, la culture de taureaux non castrés est moins coûteuse et apporte de meilleurs profits.
(1 votes, average: 5,00 out of 5)Castration des bouvillons